梅紅運：「伝統」を守りながら「鴻運」と踊りましょう。

梅紅運に会った時、彼は中秋節の月餅屋さんのために忙しくしていました。

社員と仕事の話をしても、記者と交流しても、優しい笑顔を見せてくれます。

梅紅運はいつも古いブランドの手作り伝統工芸を提唱しています。機械化された流水ラインが盛んな今日、伝統的な工芸を守る道に梅は少し寂しいです。

しかし、彼が何気なく見せる自信のある目つきは、彼の夢と毅然とした気持ちを読み取ることができました。

スタートをきる

12万元の試請負食品工場

1983年、梅紅運は国勢企業の揚子江牛乳会社に入社しました。当時、この工場は主にお菓子と学生の食事を生産していました。

工場の資金が足りなくて、従業員の待遇が低くて、苦しい状況が続いています。

1992年、梅紅運は家族の反対を押し切って、年間12万元の家賃で揚子江食品工場を請け負った。

梅紅運さんによると、当時は自分が若くて勝ち気で、試してみたいという気持ちを持っていました。だめならやめましょう。

14人の労働者、100平方メートルの工場、梅紅運は試水創業を始めました。

梅紅運は他の人の迫力がないので、武漢のパティシエ李良慶とメレンゲの大家王玉蓉を招きました。いろいろな伝統的な手作り菓子、メレンゲ、キャンディーを専攻しています。

資金が逼迫していて、工場の中のまな板と腰掛けは全部従業員が自分で作っています。

梅紅運さんは午前中に従業員と一緒にお菓子を作り、午後には従業員と一緒に自転車で三鎮の副食品店に送ります。

拡張

一時帰休して株式会社を設立する

前世紀の90年代後半には、市場経済が全面的に深まり、地方の菓子が現地に進出し、地元の国有食品企業が強い衝撃を受けました。

武漢食品企業が最も輝いた時は全国で上位4位となり、1999年には地元菓子が全線潰乱した。

この時、武漢揚子江牛乳会社は全面的に改制しなければならなくて、企業の従業員は全員買い切って、梅紅運の5人の家族もそのため失業します。

2000年、梅紅運は十数人の一時帰休者を説得して、みんなの勤続年数を買い切る百万元を集めて、揚子江食品有限公司を設立して、株式制を実行します。

目？眼

デパートのスーパーの始発に乗ります。

制度が改められてから、企業は製品の研究開発にも多くの工夫をしました。

地元の伝統的な食品を維持して、新しい品種の新しい味を改良開発します。

同時に梅紅はハードウエアの施設の上で運んで、200数万元を投入して機械化を強化して、たとえばクッキー機を買って、これは武漢の同業者の中で一流の設備を計算して、製品の種類は40余りまで増加します。

梅紅運さんによると、その時は中商、中百、武商などのスーパーが始まったばかりで、揚子江食品は先に各売り場に入り、売り場を副飲食店からスーパーに転向し、製品の販売量が大幅に伸びました。

辛い

商品を送る時、三泊三日間眠くなりました。

2005年の春節前、梅紅は20トンのお菓子を鄭州に運送し、契約に従い、師走25日に届けなければならないが、途中大雪に遭って、貨物車は河南省確山107国道で3日間3泊して、鄭州に着いた時にはすでに12月28日になり、商店はすでに閉店していた。

梅紅運は貨物を武漢に戻らなければならないので、その損失は10万元になりました。

十数年の創業経験は、梅紅運の感動が多いです。

2004年、工場の移転には資金が必要で、企業は一気にお金を出せませんでした。

この時、企業の上から下の200数名の従業員は1ヶ月以内に自発的に資金の300万を集めて、企業に難関を乗り越えるように手伝います。

策略

伝統的な手作業は年に1億元近く掘っています。

2005年、揚子江食品有限公司の菓子製品は200種類以上あります。

当時、企業はまた300万元を使って月餅の生産ラインを導入しました。

2006年、揚子江は粽を作り始めました。同時に、企業は武漢の各ホテルのホテルの従業員に代わって、月餅、ちまき、ビスケットなどの各種のお菓子を含みます。

現在、企業の従業員は千人近くに増えました。工場の面積は1.3万平方メートルに達しています。

企業は日進月歩で発展していますが、企業の最大の特色はずっと変わらないです。

梅紅運によると、揚子江食品は全国最大の手作り菓子企業で、手作りに立脚して、各菓子は少なくとも5から8の工程を経なければなりません。

伝統の札を打つのは機械の味が手作りの味に及ばないからです。

梅紅は言った。

梅紅運さんによると、揚子江の月餅は去年3000万元以上の売り上げがあり、今年は4000万元以上の売り上げを見込んでいます。